6月11日 參加了yoko開的32人燒肉踩雷團
詳情：http://yoko1978.pixnet.net/blog/post/59462982
會想去參加的原因：1.老闆請客 2.我愛肉
當天晚上，我跟河豚約在板橋車站碰面
由於燒肉天國就在板橋火車站斜對面不遠處，所以交通上相當方便
在過去的路上，我發現文化一路有相當多的餐廳，包括我很喜歡的小蒙牛
一邊聽河豚介紹這邊的店家生態，以及從學生口中聽到的燒肉天國評價
已經算是打好預防針了 XD
約定的時間是6點，我們5點半就到餐廳門口
一到座位後發現老闆跟yoko、乳頭市長還有洨記者已經在座位上聊天
由左至右：yoko(硬要套...)、乳頭市長、洨記者
一邊聽老闆吐苦水，同時也聽老闆的經營理念
老闆不怕客人客訴、也歡迎客人反應任何問題
也因為yoko的文章，老闆新做了一個申訴專線供大家使用
店內環境也做了些改變，不過我是第一次來，所以不清楚改了那些
菜單上能選的種類相當多
也很貼心的附上燒烤密技，雖然台灣人是個不會看說明書的族群...
這邊的用餐程序是：
每桌最少2人(也就是不收單獨客人)
固定先上第一輪：厚片牛排(老闆改用紐約客)、牛肉1盤、2種豬肉各1盤、生蔥豬腸1盤
然後選擇火鍋湯底，接著才可自由點菜
我相當不喜歡這種上菜的程序...
雖然老闆是希望客人能先吃到他推薦的牛排跟豬大腸
但是一般肉類應該就不需要強迫推薦吧
尤其一桌2-4人來說，肉的種類這麼多，平均1個人吃3-4盤的話
也才把牛肉跟豬肉各種點一盤
結果你因為1桌4人所以就送了同樣的肉各2盤上來...8盤吃下去會有點膩
這是老闆推薦的生蔥豬腸
原本是整條沒切過的送上來，自從yoko說過後，已經事先切好的方式送上餐桌
可是切法卻有問題，這種大小還是太大，相當不好入口，可以改成用片的方式
也會熟得比較快，不會太燙
老闆第一次改用的紐約客牛排!!
相當的讚啊!!!
2塊牛排我跟河豚一瞬間就解決了...
老闆在每桌餐桌上都有提供一把新的大剪刀，讓客人自行動手剪肉
我覺得這把剪刀超棒，因為不只可以用來剪牛排，其他食材也同樣可以處理
例如豬肉的部分，因為豬肉是冷藏肉，無法用機器，只能用人工切片
所以厚度上會較厚，吃起來口感很扎實彈牙
但是吃多了會因為油脂的關係，有點膩
如果用剪刀將肉片剪一半，吃起來剛剛好，口感也較舒服
火鍋是點昆布鍋，水準普通，基本上我只吃香菇、青菜跟喝湯
建議老闆可以在材料上做些搭配
讓火鍋的湯頭在燉煮後更棒，火鍋料卻不需要這麼多
畢竟來燒烤店的人，通常都不怎麼吃火鍋的，想吃的人自然會再加點火鍋料
蝦子則是老闆招待的，我對蝦子比較挑...覺得老闆還是專心賣肉類比較好
蝦子只要新鮮就夠了，什麼品種都沒差
調味料方面，真的覺得老闆還要弄多一些種類出來
我是很愛吃原味的人，但是在吃到飽的情況下
味蕾如果沒有其他味道的刺激，會很容易就膩了
肚子雖然還沒飽，肉卻不容易入口跟咀嚼
如果不想放醬汁類的調味料的話，可以提供一般的胡椒鹽、黑胡椒粒、七味粉
或是其他日式調味粉末都可以
而且...容器也要注意一下
提供的風味鹽，因為是綜合調味的關係，有些粉末明顯顆粒比較粗大
倒沒幾下就會堵塞，可以人工把孔弄大一些
總結
有機會在板橋聚餐的話，我還是會去消費
好的食材也能夠吸引喜愛原味主義的人前去用餐
食材的好能夠將缺點抹平，也因為食材好，老闆肯花錢，比較不會吃出問題
(老闆有投保餐飲險，真的吃壞肚子或怎麼了，
請打申訴電話，老闆會協助找保險人員過去談理賠問題)
---------- 番外篇的分隔線 ----------
在用餐的過程中有發生一件在網路上流傳許久的靈異事件!!
我們發生的版本是...
在這篇食紀中，有一張生蔥豬腸的照片
我跟河豚本來想說，因為這桌有三個人，所以他就送三顆豬腸過來
結果沒想到，我在整理堆疊的肉盤時發現
有5塊大腸黏在盤底....
圖片是已經被河豚弄下來了，上方的盤底還有很明顯的油脂
可以從圖片中看到，這豬腸多大一根了吧...可以黏在盤底....
留言列表
